발행 테스트: 깻잎 간장 절임 — 1주일치 밑반찬 한 번에

왜 깻잎 간장 절임인가

1인 가구 자취생에게 깻잎 한 봉(30장 1,500원)은 사 두고 못 쓰는 대표 식재료다. 한 번에 절여 두면 아침엔 밥 위에, 저녁엔 라면 토핑으로 7일을 쓸 수 있다.

절임 양념 (깻잎 30장 기준)

• 간장 4T · 물 4T · 식초 1T
• 다진 마늘 1t · 다진 양파 2T
• 고춧가루 1T · 깨소금 1T · 매실청 1T

3단계 만들기

1. 깻잎을 흐르는 물에 한 장씩 씻어 물기를 턴다.
2. 양념을 섞어 깻잎 사이사이에 한 숟갈씩 끼얹는다 (5장 단위로 반복).
3. 밀폐 용기에 담아 냉장 6시간 숙성. 이튿날부터 일주일 동안 먹기 좋다.

핵심: 양념은 한 번에 붓지 말고 5장 단위로 끼얹어야 모든 잎에 고루 밴다.

응용 레시피와 보관 팁은 여름 밑반찬 일주일 가이드에서 확인할 수 있다.